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傳統的古早味,是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖,就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」,就是這樣一間經營超過半世紀的老店,人氣歷久不衰。
店內招牌紅燒炖鰻,選用深海野生鰻魚切成大塊,加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實,湯汁溫潤鮮甜,帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用,蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔,雖然看似簡單平凡,但卻因為淋上鰻魚汁調味,攪拌調和後香氣撲鼻,米粉保水有Q度,一口鰻魚湯一口米粉,溫暖又滿足。
▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位,搭配米粉一起享用, 絕對加分。(圖/影音中心)
有限 ▲台灣傳統美食紅燒鰻。(圖/影音中心)
▲一碗紅燒鰻配一份米粉,古早味好搭檔。(圖/影音中心)
魚卵也是店內必點的餐點之一,老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法,將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸,複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆,沾點蒜泥醬油一口咬下,粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱,絕妙的獨特口感,只有在這裡吃得到。
▲ 人氣小菜「魚卵」。(圖/影音中心)
民國48年從豬屠口的小攤子做起,至今已傳至第三代經營,「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮,但是傳統的好滋味卻不曾改變,也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。
▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手,承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。(圖/影音中心)
下面附上一則新聞人氣讓大家了解時事
【鉅亨網記者王莞甯 台北】
房地合一上路倒數計時,投資者紛紛退場,轉由剛性需求當道,21世紀不動產統計近3年內部成交資料顯示,全台首購族多以總價1000萬元左右的產品為首選,但以1000萬元為購屋預算,在台北市、台中市及高雄市三地能購入的房屋坪數相差甚遠,台北市可購入坪數僅17.4坪、台中市為45坪、高雄市為55.7坪,中南部兩都分別為北市的2.58倍及3.2倍。
21世紀不動產副總經理曹若琪說明,由於北市房價高,購屋門檻較低的小宅產品相對熱門,以相同價格來看,在台北市只能買到「首購宅」,在台中市卻能買到「首換宅」,在高雄市更能買到坪數50-60坪的換屋型大4房,顯示出北、中、南住屋坪數呈現越往南,坪數越大的趨勢。
以1000萬元為購屋預算來看,近3年北、中、南3都平均購入坪數大小皆呈現縮減趨勢,以2013與2015年相比,台中市從49.7坪縮減至45坪,減少9.5%為最多,台北市從17.7坪縮減至17.4坪,減少1.7%,高雄市則從58.1坪減少至55.7坪,減少4.1%。
而觀察3都購屋平均單價,今年較前年相比,北市從前年每坪64萬跌到今年60萬,跌幅達5.3%,高雄市單坪17.9萬跌至17.8萬,小幅下跌0.6%,而台中市未跌反漲,由20.9萬漲至23.4萬,漲幅達16.4%。
曹若琪分析,北市房價已到相對高點,且受近年限貸、稅率調漲的外在因素影響,房價開始逐步下修,反觀近年來台中大型建設議題不斷,更有台中七期新市政中心和歌劇院加持,吸引當地自住者與北部投資者青睞,房價相對持穩。
在自住買盤逐漸回籠下,21世紀不動產表示,「e化區域專家」近日改版全新上線,首頁物件改採瀑布式瀏覽,除顯示速度提升70%以上,當消費者點選加盟店的物件時,市場平均單價和各縣市行情分佈將同步顯示,消費者可全覽價格需求,單店主力經營社區、住宅生活圈和近期成交物件也將完整顯示。
另一方面,21世紀不動產更即時響應最新政策,針對店務管理系統新增「物件周邊環境」功能,加強對建物周邊半徑300公尺範圍內的重要環境設施記載,隨時補充新增周邊遺漏的商家和地標,消費者也可於「e化區域專家」查詢物件周邊應告知設施,如學校、警察局、行政機關、醫院等並同步顯示設施與物件實際距離。
另外,曹若琪提醒,首購族入場前應全面分析購屋資金分配,避免房貸繳不出來的情況發生,房貸支出可占月收入約3分之1,才是兼顧購屋與儲蓄,最健全的理財守則。
『新聞來源/鉅亨網 』
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